food valley per gruppi

LA FOOD VALLEY MODENESE

Una giornata per conoscere le tradizioni famigliari modenesi, che per generazioni hanno tramandato fino ai giorni nostri alcune tra le eccellenze enogastronomiche più conosciute al mondo e che rendono questa regione il riferimento per la buona cucina italiana: Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico e Lambrusco.

La giornata parte con la visita guidata ad un caseificio di Parmigiano Reggiano DOP, tra le vacche modenesi, le caldaie che ogni giorno trasformano migliaia di litri di latte in formaggio e il magazzino in cui sono a stagionare le famose forme di Parmigiano. Degustazione finale di 3 stagionature e ricotta fresca del mattino. Si prosegue poi per una cantina in cui si producono i 3 vini d’eccellenza della zona: Pignoletto, Lambrusco di Sorbara e Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Visita guidata del Museo del Vino e delle Tradizioni Contadine, dell’area di produzione odierna del vino. Light lunch buffet a base di pizza, gnocco al forno ed erbazzone, la tipica torta salata di Modena, salumi con tigelle e Parmigiano, ma soprattutto degustazione di 3 vini!

L’ultima tappa prevede la visita guidata ad un produttore di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, quello vero… quello denso e quello per cui bisogna aspettare minimo 12 anni o 25 anni, per ottenere il cosiddetto “stravecchio”; quello che si travasa di botte in botte una volta l’anno; quello che viene imbottigliato esclusivamente dal Consorzio in specifiche bottigliette e approvato dai Maestri Assaggiatori. Scoprirete tutte le tecniche di lavorazione e produzione. Degustazione a cucchiaio e con alcuni abbinamenti salati ma anche dolci.

Quota di partecipazione

€ 69 per persona
Minimo 30 pers.

La quota include: visita guidata ad un caseificio con degustazione inclusa di 3 stagionature, ricotta fresca, un bicchiere di vino e acqua, visita guidata ad un produttore di vini, al museo del vino con light lunch buffet come da programma e degustazione di 3 vini al calice; visita guidata ad un produttore di aceto balsamico con degustazione a cucchiaio del 12 e 25 anni e degustazione dell’aceto con alcuni piatti salati e dolci; acqua sempre inclusa; assicurazione medico-bagaglio; ns assistenza

La quota non include: mance, extra personali e tutto quanto sopra non menzionato

Questo tour è organizzato da

<a href="https://www.mollotuttoviaggi.it/" target="_blank">Mollo Tutto Viaggi</a>

Mollo Tutto Viaggi

Alessia Severi

Alessia, classe 1982, metà modenese e metà ferrarese, professionalmente legata al bolognese… come mi definisco sempre, EMILIANA DOC! Cresciuta tra Parmigiano, le botti di Aceto Balsamico del nonno, la pasta fresca delle nonne e le Ferrari nella Pista di Fiorano, ho iniziato a lavorare nel mondo del turismo nel 2006, come assistente in Grecia e poi agente di viaggio. Dal 2010 mi occupo della Terra dei Motori e della Food Valley, creando proposte dedicate all’enogastronomia, con visite e degustazioni di Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico, Prosciutto e Lambrusco, e al mondo di Lamborghini, Ferrari, Pagani, Maserati e Ducati, tra musei, fabbriche ed esperienze di guida.